焖牛尾

做菜达人@墨尔本美食

焖牛尾是墨尔本美食分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“焖牛尾”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的焖牛尾。

菜式简介
　　小厨一向崇尚尊重食材原味，倚重健康原则，力求简单操作的烹饪方向。然而，有些料理虽食材特点突出，而且也属健康美食，但操作却实在费时费力。
　　好在，大年将至，长假期间彼此有时有力，小厨就和大家分享一手~焖牛尾。
　　顺便，上传此菜时，刚好是中国农历大年前。我想很多朋友都是随时有时有力，不想误言误导，只要您肯花个几小时，一顿美味的~焖牛尾~总会让您感觉-值得。

耗时/难易度: 口味五香; 工艺焖; 耗时数小时; 难度高级

主材料: 牛尾1000克

辅助料: 姜30克; 葱2根; 蒜4瓣; 八角3个; 花椒15-20粒; 桂皮4小片; 香叶3片; 肉蔻1粒; 生抽75ML; 料酒50ML; 甜面酱3小汤勺儿; 橄榄油适量; 盐少许

焖牛尾的做法步骤

焖牛尾做法技巧/窍门/补充说明：

1 买回来的牛尾搞干净后一定要放入清水浸泡一下。之后用沸水过过的牛尾一定再用清水洗净。
2 清炖牛尾时除了姜葱不要加其他佐料。
3 炖和蒸的时间一定要足够长。
4 或许有朋友问，为什么不用高压锅，可以用，只不过自己的经验告诉小厨，高压锅炖过的牛尾味道口感不如普通锅，或也许是我不善用高压锅。
5 关于辣椒，这完全取决个人口味，能吃就放，吃不来，就不放。它不是本菜的主导。

菜谱标签：热菜

相关食材：牛尾

相关菜谱：: 【红烧牛尾】：老少皆宜营养丰富的做法[图解]; 牛尾汤的做法; 牛尾汤的做法; 土家红烧牛尾！的做法; 胡萝卜莲藕牛尾汤的做法; 番茄洋葱牛尾汤的做法; 寒秋里的滋补暖身汤—韩式牛尾汤 ????的做法; 番茄红酒烩牛尾的做法; 番茄炖牛尾的做法; 冬瓜牛尾汤的做法; 红烧牛尾的做法; 西式牛尾汤的做法[图解]; 番茄牛尾浓汤的做法; 蟹味菇牛尾汤的做法; 当归牛尾汤的做法; 牛尾炖茶树菇的做法