黑米红枣玉米糖糯米糕
黑米红枣玉米糖糯米糕是金凤栖梧分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“黑米红枣玉米糖糯米糕”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑米红枣玉米糖糯米糕。
菜式简介
腊月二十三,小年。上街买了糖果,添置了小碗,包了白菜饺子,对联也拟好了词,节日给快乐行色匆忙的人们,一个休憩追尾的契机。年是种仪式,缺了它,没有年味。北方过小年一定要吃饺子,包了白菜的翡翠饺子,还觉得缺了点什么,翻看手机上小年一定要吃的菜里,有一个是黑米大枣糯米糕,正好家里有广西巴马的黑米,拿它来做再好不过了。我又加了上午买的玉米糖,黄色糯糯的,配上它无论口感和色彩都不错。
相传汉武帝时,便被发现并称为“进贡米”用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用和药用价值,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。·营养价值1·巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素,其中以锰锌硒含量最高,高于正常黑米几十倍,源于巴马特殊的高地磁地理环境。2·黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 黑米100克
- 红枣10个
- 白糖50克
- 辅助料
- 糯米200克
- 玉米饴糖3块
- 黑芝麻少许
黑米红枣玉米糖糯米糕的做法步骤
黑米红枣玉米糖糯米糕做法技巧/窍门/补充说明:
蒸的时候水量掌握好,黑米一定要蒸熟再吃,因为不易消化。