江南特产～嵊州糟肉
江南特产～嵊州糟肉是【多芸转晴】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江南特产～嵊州糟肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法，跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯，不油不腻，可当冷菜食用，也可蒸后食用，都很好吃。除了糟猪肉，还可以糟鸭掌、糟鸡胗、糟鸭胗、糟鸡肉、糟鸭肉、糟牛肝等等～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 夹心肉：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：50克 | 酒糟：500克 |
江南特产～嵊州糟肉的做法步骤
江南特产～嵊州糟肉做法技巧/窍门/补充说明：
多芸碎碎念：
1·酒糟在做黄酒的酿酒铺就有的出售。
2·可以把猪肉后换成其他的肉类。