鱼香肉丝
鱼香肉丝是余甘果蜜的厨房分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“鱼香肉丝”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香肉丝。
菜式简介
鱼香肉丝，入口咸甜酸辣，大家都喜欢的下饭菜。这一次鼓起勇气做起了这道大家公认的美食，还不错，家人喜欢。
肉丝和其他食材可以过油后再入锅翻炒，加入料汁，翻炒即成，不过，稍微掌握好时间也不错的，做好准备工作之后也是棒棒的。
食材：里脊肉300克
配菜：冬笋100克、泡发黑木耳50克、胡萝卜50克
配料：姜2片、葱2根、蒜5瓣、香醋35克、糖15克、生抽20克、老抽5克、料酒10克、淀粉15克、蛋清1个、盐2克、郫县豆瓣酱50克、食用油适量。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 里脊肉300克
- 泡发黑木耳50克
- 胡萝卜50克
- 辅助料
- 姜2片
- 葱2根
- 蒜5瓣
- 香醋35克
- 糖15克
- 生抽20克
- 老抽5克
- 料酒10克
- 淀粉15克
- 蛋清1个
- 盐2克
- 郫县豆瓣酱50克
- 食用油适量
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、买回来的肉可以急冻一下更好切。约2小时
2、肉丝上浆最后用油封住，炒的时候不容易脱浆，或与其他食材过油后再炒也可以。
3、我的配菜有些多了。酸甜汁可以调好后自己试一下，调出自己喜欢的味道皆可。
4、淋入料汁后稍煮一会，让淀粉有个形成时间。料酒可以添入一些高汤。