当前位置：首页 > 菜谱分类 > 属于带鱼的美味

属于带鱼的美味

菜谱编号：221-707

属于带鱼的美味是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“属于带鱼的美味”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

来来来~~~继续做带鱼~~~~发现我做了好多带鱼~~O(∩_∩)O哈哈~

其实除了带鱼，我还喜欢其他水产品，鱼啊，海鲜啊等等~~~

可平时上班，哪能买到新鲜的水产品啊~~~周末也不能说买好多放冰箱冻着吧~~

那就只能考虑带鱼了~~~~

它原本就是冻着的，再放我冰箱冻着也就是个“搬家”的事儿~~~(*^__^*)~~~~

属于带鱼的美味主厨：零零落落2011

第八步：锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后，放入干辣椒，花椒，八角，三奈炒香；

第一步：带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；

第七步：炸好的带鱼盛出备用；

第十三步：带鱼煮熟后，调入适量盐，然后兑入淀粉水，立即翻炒均匀后，关火；

第五步：腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；

第十二步：锅里的汤水烧开后，豌豆，玉米粒略煮半分钟，放入带鱼；

第四步：泡椒、小米辣，姜，蒜，小葱分别剁碎；大葱切小段；

第十步：调入适量清水，放入姜葱蒜碎，大葱，小米辣；

第二步：豌豆粒剥出来，洗净沥干水分备用；

第三步：玉米粒也剥好，洗净沥干水分备用，建议买新鲜的带玉米衣的玉米；

第六步：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；

第十四步：将带鱼盛出即可。

第九步：放入泡椒炒香；

第十一步：调入适量生抽，香醋，白糖；

属于带鱼的美味做法技巧/窍门/补充说明：

1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
2、盐、豆瓣酱、生抽都有咸味，所以最后调入盐时，需酌情添加。

相关食材：带鱼豌豆

养生食疗：催乳

相关菜谱：: 五香煎带鱼的做法; 红烧带鱼块的做法; 豌豆炒肉末的做法[图解]; 家常菜的做法; 苦菊蜜汁带鱼的做法; 肉丁豌豆盖浇饭的做法; 零失败的豌豆粒米饭的做法[图解]; 家熬带鱼的做法; 私家菜“家常烧带鱼”的做法[图解]; 豌豆皮的做法; 干豌豆炖猪尾汤的做法; 红烧带鱼的做法; 红烧带鱼的做法; 豌豆炒腊肠丁的做法; 孜然带鱼的做法; 红烧带鱼的做法[图解]