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果仁面包圈

菜谱编号:221-584
果仁面包圈是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果仁面包圈”。
果仁面包圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

散发着浓郁坚果香气的面包,早餐来两个,能量满满。

果仁面包圈主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:25克酵母:3克
水:30克低粉:50克
全蛋液:25克盐:3克
糖:20克黄油:20克
辅助料用量
果仁粉:20克--

果仁面包圈的做法步骤

  • 第八步:两头相接捏紧。
  • 第七步:用擀面杖将一头压扁。
  • 第九步:依次做好6份面团,放到铺了油布的烤盘里。
  • 第二步:将中种面团撕成小块,和除黄油、果仁粉以外的所有配料投入面包机,揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜,最后加入果仁粉揉匀。
  • 第六步:翻面后压薄底边,自上而下卷起。
  • 第三步:室温下松弛10分钟。
  • 第十步:将烤盘放到温暖湿润的地方发酵至2倍大,取出刷一层全蛋液,撒上黑芝麻和白芝麻,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
  • 第五步:取一份面团,擀成长条形。
  • 第一步:将3克酵母溶解于105克水中,然后倒入175克高粉中揉成团(不需要揉到光滑),盖上保鲜膜,冷藏发酵17小时以上。
  • 第四步:分割成6份,滚圆松弛15分钟。
  • 果仁面包圈做法技巧/窍门/补充说明:

    果仁粉:将黑芝麻、葵花籽炒熟,和扁桃仁一起用料理机打成粉。这里用核桃仁也是可以的,随自己的口味添加。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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