自制麻辣香肠

做菜达人@御风九万里

自制麻辣香肠是御风九万里分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“自制麻辣香肠”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制麻辣香肠。

自制麻辣香肠

耗时/难易度: 口味麻辣; 工艺其他; 耗时数天; 难度普通

主材料: 后腿肉十二斤; 小肠半副; 老姜100克; 高度白酒半斤

辅助料: 辣椒粉120克; 食盐180克; 花椒粉50克; 红曲粉15克

自制麻辣香肠的做法步骤

自制麻辣香肠做法技巧/窍门/补充说明：

1、香肠调料淘宝上有卖，可以直接网购，这样省心一点。
2、灌的过程中要用针扎眼排气，不然灌不实，晾的过程中还会涨裂。
3、温度低的时候好灌，温度高了肉可能会发酵变质。

菜谱标签：热菜

相关食材：香肠

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