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海盐咖啡云顶曲奇

做菜达人@崇尚空调的猪
海盐咖啡云顶曲奇是崇尚空调的猪分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“海盐咖啡云顶曲奇”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的海盐咖啡云顶曲奇。
海盐咖啡云顶曲奇

菜式简介
  有多少人去香港除了买化妆品还会买什么呢?
  答案就是“小熊饼干”
  记得三年前第一次去香港的时候就超想买,
  结果因为时间关系和路盲的特质没能如愿,
  没想到第二年又和还是男朋友的老公去香港朋友家,
  这次做足了功课,老清早8点坐上天星小轮,
  来到重庆大厦,结果那年开始小熊饼干就搬家了,
  失望之余还算好老公机智用高登网查了小熊的去向,
  在隔壁的美丽大厦找到了门店,
  说来也奇怪这个饼干香港人不觉得有什么,
  但是日本、韩国和中国的游客特别推崇,
  依稀记得那一条小巷里长长的排了一大堆人,
  很多老外来询问结果得知只为了买曲奇就觉得奇怪,
  不过说实话当初第一口吃起来真心有被惊艳到,
  那浓郁的奶香,酥酥的口感,外加可爱的花朵造型,
  让那时刚开始学做烘焙的我就非常的向往也能做出如此的味道,
  时过境迁隔了那么久这个小小的向往也被抛去脑后了,
  直到看到【牛奶少女】推出来的方子,
  让我再度想到小熊饼干,如果真能做出那样的曲奇,
  那就不用再找人代购了,而且想什么时候吃就什么时候吃,
  不过可能怀孕的关系脑子开始不好使了,
  方子被我无意间改动了一下(T T其实是忘了加东西)
  不过成品口感也还是不错的,
  再加上最近在捉摸几个比较好做的曲奇方子,
  后面会再分享给喜欢吃曲奇的朋友们的。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
无盐黄油150克
低筋面粉200克
海盐4克
牛奶50克
速溶咖啡粉10克
绵白糖75克

海盐咖啡云顶曲奇的做法步骤

海盐咖啡云顶曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

1 制作裱花曲奇最重要的就是其面糊,是否好挤就看面糊的软硬程度是否到位,所以在打发黄油的时候一定要确保打发到位且柔顺体积变大。冬天裱花的话如果感觉困难,可以将裱花袋放入微波炉叮5-10秒,使其黄油变软。
2 牛奶少女中的配方还加了40克的杏仁粉,可以增加口感的想速度,大家也可以试试。
3 这里我使用的是中号八齿裱花嘴,做曲奇样子会比较好看。
4 云顶曲奇注意因为比较厚所以烘烤的时间要稍微久一点,我这里的云顶有三层,大家可以尝试2层口感,烘烤时间缩短,看到均匀上色即可。

菜谱标签:烘焙
相关食材:海盐

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