山楂炖蹄髈
山楂炖蹄髈是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“山楂炖蹄髈”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的山楂炖蹄髈。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 蹄髈1个
- 山楂150克
- 辅助料
- 黄冰糖1片
- 姜片5片
- 葱段2段
- 甘草2个
- 八角2个
- 桂皮1段
- 香叶1片
- 红辣椒2个
- 草果1个
- 花椒1小勺
- 老抽3勺
- 料酒2勺
- 盐1勺
山楂炖蹄髈的做法步骤
山楂炖蹄髈做法技巧/窍门/补充说明：
1· 加入大料炒盐， 经过盐揉搓的蹄髈煮出来后更有弹性而不柴； 注意焯水前要冲洗干净， 再洗出盐分；
2· 将姜葱片平铺在高压锅底，放入焯过水的蹄髈，再加入山楂（大部分的去核）、生抽等调味料、少许大料（避免夺味），盐和水一起炖煮，直至软烂（用筷子很容易插进去）；
3· 炖煮好后的蹄髈中间翻个面，最后泡上一、两个小时，以便入味；最后再大火收汁，收汁时可以将汁不停的浇淋在蹄髈表面。
相关食材：山楂