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一碗手擀面

菜谱编号:219-273
一碗手擀面是【wuwu082】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一碗手擀面”。
一碗手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突发奇想的有一日就想自己做点面条。对于北方mm来说,或许是家常便饭,而对于既不算南也不算北的我来说,面条向来是从市场上买回的制成品,自己手擀面,还真是第一次,网络行了方便,最简单的配方,还真成功了。配上前一天晚上的红烧牛肉,不论拌着吃,还是就着汤吃,都成就了一顿心满意足的早餐。

一碗手擀面主厨:wuwu082

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克--
辅助料用量
清水:120克盐:适量

一碗手擀面的做法步骤

  • 第二步:把盐水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状
  • 第四步:将揉光滑的面团压扁,用擀面杖擀成片状,尽可能擀的薄一点
  • 第一步:将盐加入水中,搅拌均匀备用
  • 第三步:揉成面团,并将面团揉匀,光滑
  • 第六步:煮一锅热水,放少量盐(面条里已经有少许盐了),下入面条,煮熟捞出。如果拌着吃就过一下凉水,再拌一点芝麻油,放入佐料或拌酱和拌菜。如果是汤面,捞出加入各种高汤即可。
  • 第五步:将面片上撒点干面粉,以防粘黏,再将面片折成几层,用刀切成条,抖开,如果粘黏就撒点干面粉,将面条抖散即可。
  • 一碗手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    面皮最好擀薄点,不至于刀切后太粗壮*^_^*

    菜谱标签:面条

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