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油泼手擀面+金针菇汤面

菜谱编号：454-719

油泼手擀面+金针菇汤面是【鱼先生鱼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼手擀面+金针菇汤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

手擀面两吃

油泼手擀面+金针菇汤面主厨：鱼先生鱼

第七步：金针菇就这么吃或者放汤面一起都好吃。

第一步：高筋面粉2碗加一点盐加冷水和面，揉成年团盖湿布放置一遍。

第十四步：洒好面粉在案板和面皮之间防粘，切喜欢的粗细。

第五步：锅里放油，7成热，最小火，放金针菇进去炸，黄了翻面。

第四步：鸡蛋抠小洞倒出蛋清，加一点盐，加面粉，搅匀成图片状态。

第十六步：碗里放适量生抽，一勺陈醋，一点鸡精，放面条，上面放辣椒面小葱，热油一浇，加香菜，拌匀，香。

第十一步：下水煮汤，大火烧开转最小火，我的汤一直最小火，放点盐调味就可以了（我的汤一直最小火等面条煮好才关火）。

第十七步：另一个汤面的版本就是盛出面条，滤水后把汤到碗里就可以了。

第二步：葱切断，菜跟菇洗好备用。

第三步：心血来潮，想炸金针菇，不吃的可以省略这步骤。

第九步：下金针菇，稍微翻炒下。

第十五步：焯菠菜的水接着煮面条，大火煮熟。

第八步：炸东西油倒出来，重新放一点油，下葱头爆锅。

第十步：下荷包蛋。

第十三步：小火煮汤的时候，揉面，擀薄。

第十二步：另一锅煮开水，放菠菜焯水盛出。

第六步：金针菇炸好夹出来，顺便煎荷包蛋，煎好盛出备用。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：金针菇

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