蒸鸡翅金针菇
蒸鸡翅金针菇是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“蒸鸡翅金针菇”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒸鸡翅金针菇。
菜式简介
这些天真是闷热难耐啊，连一向能忍着就不开空调的我都抵挡不住这酷暑了，在26度的屋里穿着长衫转悠总比热得头晕要强啊！一家四口的饭食还是要做哒，但是油烟爆炒也真不是我喜欢的，所以这些日子煮炖蒸的菜是我家餐桌上的“常客”了。
今天的鸡翅是从冰箱里翻腾出来的，不多，只有5个，想要做成一盘菜似乎有点勉强，但是如果继续留在冰箱里，不定又猴年马月才又想起它来。把鸡翅纵剖两半，一下子就由5个变成了“10”个，哈哈哈，我不禁都为自己这急中生智的做法笑抽抽了。正好，还有一把金针菇，组合成一道创意蒸菜。
金针菇铺底，鸡翅腌制入味后码放在上面，入锅蒸一蒸。鸡翅滑嫩嫩的有滋味，而金针菇也因为自身的汁水和鸡翅汁混合在一起而变得鲜香脆嫩。撒一点儿绿香葱末和红辣椒丁，整盘看上去热闹非凡，诱人食欲。一定要趁热吃才能吃出金针菇的美妙噢！对了对了，不是常说要多吃一条腿的菜吗？这金针菇的独腿又长又脆又嫩，千万不要放过它！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡翅中5个
- 金针菇1把
- 辅助料
- 生抽20克
- 蚝油20克
- 黄酒10克
- 盐2克
- 姜1块
- 淀粉30克
- 香葱少许
- 红辣椒少许
蒸鸡翅金针菇的做法步骤
蒸鸡翅金针菇做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡翅整只或者拆开蒸都可以，按自己的喜欢来，蒸之前撒少许淀粉裹一下可以锁住内部的汁水，鸡翅滑嫩；
2·盘中无需放水，因为金针菇中含有水份，蒸后会出汤；腌鸡翅的料汁如果觉得不够咸，可以出锅后再淋少许生抽，这样金针菇就有味道了；
3·金针菇中含有秋水仙碱会因氧化产生有毒的二秋水仙碱，后者进入人体后会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，严重者会出现恶心、呕吐、头晕等中毒现象；但秋水仙碱溶于水，所以泡凉水或者充分加热就能将其破坏掉。
答配菜谱：金针菇与鸡翅的做法