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杯装提拉米苏

菜谱编号：218-968

杯装提拉米苏是【杜鹃花美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杯装提拉米苏”。

第二步：用打蛋器打至起泡。

第八步：淡奶油打蛋器打至稍有纹路即可。

第五步：另备一干净大碗将马斯卡彭搅打至细腻。

第四步：隔水不断加热并搅打成粘稠状以后，将大碗立即从热水里拿出来放在冷水盆里隔水降温，边降温边搅打。

第六步：将马斯卡彭倒入冷却后的蛋黄里，搅打均匀至完全融合。

第九步：将打发的淡奶油倒入马斯卡彭混合糊里搅拌均匀。

第十二步：倒入杯身一半高度的冷藏后变浓稠的马斯卡彭奶油糊，再铺上一层蘸了咖啡酒的马斯卡彭手指饼干。

第七步：搅拌好的混合物会比较稀，然后将混合的马斯卡彭蛋黄糊放入冰箱冷藏一会变得更粘稠。

第一步：3个蛋黄里加入牛奶和细砂糖。

第三步：将大碗放在热水里，隔水加热并不断搅打，使蛋液牛奶混合物的温度上升至80度左右，蛋黄搅打成浓稠状。注意温度不要太高，温度过高会导致蛋黄变成蛋花汤。

第十三步：再倒入马斯卡彭奶油糊，然后将杯子口用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏6个小时以上或是过夜。吃之前筛些可可粉在上面就可以啦！喜欢抹茶口味的，也可以筛上抹茶粉。

第十步：浓缩咖啡里加入玛萨拉酒做成咖啡酒

第十一步：将手指饼干切段后在咖啡酒里蘸一下，均匀的粘上咖啡酒，然后铺在杯子底部。

杯装提拉米苏做法技巧/窍门/补充说明：

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