炖大骨头
炖大骨头是fairstar分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“炖大骨头”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炖大骨头。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪骨头1500克
- 辅助料
- 大葱半根
- 大料2个
- 大蒜5瓣
- 姜3片
- 料酒1小勺
- 酱豆腐1块
- 生抽适量
- 豆瓣酱1小勺
- 桂皮4克
- 香叶4片
- 干辣椒2个
- 十三香1克
- 冰糖15粒
- 盐适量
炖大骨头的做法步骤
炖大骨头做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要先焯水在烹饪，这样避免肉的腥臊之气。
2、炒糖色一定要小火，并控制好时间，在冰糖完全溶化后十秒之内最为适宜。
3、盐不要放得太早。
4、加入开水时，宜多不宜少，中途加水会是肉味大打折扣。
菜谱标签：热菜