柚皮粉蒸肉
柚皮粉蒸肉是食·色分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“柚皮粉蒸肉”制作过程分21个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的柚皮粉蒸肉。
菜式简介
早知道柚子皮可以用来做菜，却从未起心要投入实践。今年，想了，也正好有个柚子。去了肉，取了瓤。据说，这白瓤要反复漂洗，才能去除苦味。反正不急，也没有大段大段的时间去折腾，索性每天浸泡挤水一次，三天以后，好像必须让它成菜了。竟然也有现成的肉，也没有太多的安排，就蒸肉吧。
所有调料都随意，豆瓣酱太辣，不能太多，没办法形成红彤彤的颜色，就用生抽来调点色，当然也调点味。蒸肉米粉裹上肉以后挺好吃的，不过这个用量还是要尊重主厨的意见。
很快就上锅了，出锅以后。。。其实还是挺不错的，没有柚皮的苦味，只是肉不够肥，否则柚皮吸饱肉的汤汁油水，味道会更加不错。但，还是不要太肥吧。。。。
柚皮有什么好处呢？。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 柚子皮85克
- 五花肉150克
- 蒸肉米粉50克
- 豆瓣酱1勺
- 辅助料
- 生抽适量
- 料酒适量
- 花椒少许
- 盐适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
柚皮粉蒸肉的做法步骤
柚皮粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明：
柚子皮与肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸肉米粉用量可以随意增减。
高压锅加压时间需根据食材用量酌情调整。