辣子鸡
辣子鸡是开心果子365分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“辣子鸡”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣子鸡。
菜式简介
快过年了，不练几道硬菜怎行？下饭又入味的辣子鸡太适合爱辣味的人了，要我过年不吃肉不吃辣怎么受得了？我还是赶紧多练练几道硬菜，过年时候拿出来让大家惊喜一下，咱可不是只会摆餐盘画的，是吧？
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡一只
- 辅助料
- 红干辣椒10个
- 新鲜红尖椒8个
- 花椒3克
- 葱段3克
- 蒜头6瓣
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽2勺
- 蚝油适量
- 醋少许
- 味精少许
辣子鸡的做法步骤
辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉加入适量料酒腌制去腥味，如果不喜欢料酒的味道，可以用蚝油腌制
2、焖的时候加半碗水，把锅盖盖上，焖至快收汁为止，如果是家养的草鸡，要多放一些水，因为这种鸡的肉质比较硬、结实，水少的话会很难烧熟
3、醋可以不放
养生食疗：御寒