【圣诞大餐】高逼格的优康T骨牛排
【圣诞大餐】高逼格的优康T骨牛排是美食侦探yk分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【圣诞大餐】高逼格的优康T骨牛排”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【圣诞大餐】高逼格的优康T骨牛排。
菜式简介
名师大厨煎牛排大揭秘，周末节假日再也不用去西餐厅啦，在家也可以做地道的牛排，闲暇时光，一定要吃点好的，来犒劳你的胃，正值平安夜圣诞，为了能和家人享受这个难忘的夜晚，就让我们一起做牛排大餐庆祝吧，祝大家平安夜圣诞快乐！！！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煎
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- T骨牛排150克
- 辅助料
- 黑胡椒酱1包
- 黄油1包
【圣诞大餐】高逼格的优康T骨牛排的做法步骤
【圣诞大餐】高逼格的优康T骨牛排做法技巧/窍门/补充说明：
1、别洗牛排！用厨房纸吸一下表面就行了
解冻后的牛肉用厨房用纸吸去表面水分，能够保留牛肉原本肉香，鲜润多汁，而清洗后的牛肉松散了牛肉的纤维、冲淡了牛肉风味，口感欠佳
2、煎牛排一定要火够大
专业西餐厨师会告诉你：“煎牛排一定要火够大，为的是让牛肉表面迅速成熟，锁住牛肉里面的水分，这样的牛排外焦里嫩，鲜嫩多汁。”其实，用大火煎牛排还有一个原因，就是传说中的美拉德反应：高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。
3、15~20秒翻一次面，才能外焦里嫩！
用热成像摄像机拍摄煎牛排过程，我们看到向上的一面很快会冷却，但是，隔15秒就翻面能使表面持续高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁。
4、根据自己的喜好决定成熟度
牛排成熟度一般有三分、五分和七分的区别。
三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色，伴随刀切有血渗出，口感大体偏嫩。
五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，口感不会太嫩 ，有层次有厚重感。
七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
只需简单的四个步骤，就可以做出“高逼格”的牛排大餐啦，是不是已经迫不及待想尝试一下呢？
相关食材：牛排