红烧狮子头
红烧狮子头是小董妞@厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红烧狮子头”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧狮子头。
菜式简介
狮子头是淮扬名菜，也是婆婆的拿手菜，老公家靠近淮安，那边的人狮子头都做得极好，回家过年了几次，我也得婆婆真传啦，今天做的狮子头加了香菇、马蹄和老豆腐，有肉有菜，味道极好，不油腻，一人能吃两三个，越吃越想吃~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪后腿肉600克
- 马蹄八个
- 鲜香菇三朵
- 老豆腐一小块
- 辅助料
- 糖适量
- 八角两粒
- 桂皮一小块
- 香叶两片
- 辣椒适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 大葱适量
- 老抽适量
红烧狮子头的做法步骤
红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉沫中加一个鸡蛋，可以让烧好的狮子头口感嫩滑，家里正好没鸡蛋了就没加，口感也很好；
2、马蹄入馅儿吃起来脆脆的，不可少，如果没有也可以用莲藕代替；
3、在肉馅中加足盐，烧的时候就不要加了，加了也很难入味儿；
4、炸制狮子头的时候油温要到八九成热，油温不够丸子易散开。