高级餐——脆香锅巴香辣蟹
高级餐——脆香锅巴香辣蟹是红九儿的厨房分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“高级餐——脆香锅巴香辣蟹”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的高级餐——脆香锅巴香辣蟹。
菜式简介
以往的香辣蟹，炒法就有三种，干炒，湿炒，干湿炒，但是这个菜，在配料上面太过于单一，也有人尝试过里面加素菜配菜，油糟，小馒头，打底配菜等等一些列的来搭配，其实都是想改进这道菜的单一性。
这个吸水性比较大的锅巴，吸水性越大，锅巴的脆度就越高，这是常用的小米锅巴完全不能比的，超级考验技术哦~一不小心就会炸过了头~
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 蟹2只
- 锅巴250克
- 辅助料
- 姜3片
- 蒜6粒
- 干辣椒10克
- 花椒2克
- 红99火锅底料100克
高级餐——脆香锅巴香辣蟹的做法步骤
高级餐——脆香锅巴香辣蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1、这个吸水性比较大的锅巴，吸水性越大，锅巴的脆度就越高，这是小米锅巴完全不能够比的，所以用这种锅巴也是比较考难度的，炒得不好，就耙掉了。
2、没有放盐哈，请注意~
菜谱标签：热菜