肉炒平磨
肉炒平磨是【踏雪寻鱼】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉炒平磨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压有明显的效果。
一到冬天，应季新鲜蔬菜匮乏，市场上有大量的平菇出售。肉炒平磨是寻常百姓的饭桌上最常见的一道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 平磨：500克 | 葱：1小段 |
| 姜：1片 | 植物油：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 白胡椒粉：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 瘦肉：1小块 | 蒜：2瓣 |
| 干辣椒：2个 | 白糖：适量 |
| 生抽：适量 | 淀粉：少许 |
| 豆瓣酱：2勺 | -- |
肉炒平磨的做法步骤
肉炒平磨做法技巧/窍门/补充说明：
平磨焯水后，水份一定要攥干，这样炒出来的菜比较干，吃起来不会有水汪汪的感觉。
菜谱标签：热菜