麻辣豆腐鱼
麻辣豆腐鱼是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“麻辣豆腐鱼”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣豆腐鱼。
菜式简介
麻辣豆腐鱼，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，麻辣鲜香，特别适合冬天一家人围坐共享。一家人围坐在桌旁，吃着热乎乎、麻辣辣的豆腐鱼，感受着家庭的温暖、麻辣的诱惑，岂一个爽字了得。而且，鱼肉营养价值远高于猪肉，脂肪含量又远低于猪肉，真是好吃又健康！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼700克
- 豆腐400克
- 辅助料
- 油25克
- 花椒粉5克
- 辣椒酱2小勺
- 白糖5克
- 老抽5克
- 姜葱蒜15克
- 蚝油5克
- 料酒15克
- 鸡精1小勺
- 腐乳1块
- 红辣椒2个
- 香菜1棵
麻辣豆腐鱼的做法步骤
麻辣豆腐鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、最后的焖煮，汤水一次性加足，然后焖至汤底有稠感就可以了。
2、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。
3、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。
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