毛毛虫面包

做菜达人@小智

毛毛虫面包是小智分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“毛毛虫面包”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的毛毛虫面包。

菜式简介
　　奶香味十足，松软有型

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺烘焙; 耗时数小时; 难度普通

主材料: 高筋面粉260克; 奶粉10克; 全蛋液20克; 清水150克; 盐1/4茶匙; 细砂糖40克; 耐高糖干酵母粉3·5克; 黄油22克

毛毛虫面包的做法步骤

毛毛虫面包做法技巧/窍门/补充说明：

这个量做了4个网格橄榄包，2个毛毛虫面包
做面包刚开始活面都有点粘，别放弃慢慢活，就会变得越来越光滑，
要是一开始活面就不粘，活出的面包面一定是发硬的
面包面一定要揉至扩展阶段，做出的面包成品才会更松软，扩展阶段即为用手抻拉成薄片状且不断裂
如太过时间长揉面，也可能会导致面筋断裂，所以揉面还是要适度，做的多了，有经验了，就好掌握了
面包加水的量，由于每个牌子的面粉吸水度不同，所以有时要自己稍做调整，
面包的面揉的跟耳垂差不多软度就可以，我用金象纸盒装的高筋粉

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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