《宫廷膳底档》-淮杞黄精炖乳鸽
《宫廷膳底档》-淮杞黄精炖乳鸽是ihuangjing分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“《宫廷膳底档》-淮杞黄精炖乳鸽”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的《宫廷膳底档》-淮杞黄精炖乳鸽。
菜式简介
“淮杞黄精炖乳鸽”属于一款温补型的靓汤，正适合冬季来食用，尤其男士如每周能饮用两次，月余必见其效，日常生活中生龙活虎自不必说，工作学习也顿感精神倍增，这是一道药食同源极佳的汤。 “淮杞黄精炖乳鸽”这款汤，是我在翻阅“宫廷膳底档”时无意间发现的。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 净膛乳鸽1只
- 淮山药片25克
- 冬笋片30克
- 绍兴黄酒30克
- 老姜片15克
- 盐2克
- 白胡椒粉1克
- 辅助料
- 枸杞子10克
- 黄精2-3克
- 水发香菇30克
- 大葱段30克
- 香叶1片
- 鸡粉2克
- 清水1500ML
《宫廷膳底档》-淮杞黄精炖乳鸽的做法步骤
《宫廷膳底档》-淮杞黄精炖乳鸽做法技巧/窍门/补充说明：
此汤特点；色泽清亮味鲜、鸽整酥烂而滑嫩、汤汁色淡而浓郁、入口鲜美中略带甘甜。
温馨提示；
1、在处理乳鸽时要从鸽子的背部切开，掏净里面的心肺等杂物，然后用清水浸泡30分钟洗净，这样可去除鸽子的血腥味。任何用来煲汤的肉类原料，建议，都要用清水浸泡过洗净，这样可保持汤的鲜美。
2、煲汤最好使用绍酒，比如，花雕酒、加饭酒或女儿红都可以，用绍酒煲出的靓汤绝没任何异味，而且汤会十分鲜美。
3、煲汤或炖汤一定要时间够久，使原料软烂而完整，炖的时间久才会使大量的氨基酸挥发出来，汤中的氨基酸越多汤的味道会越鲜美，时间掌握在90分钟至180分钟为宜，而有些原料还要久一些。炖汤不建议使用高压锅。
4、黄精是一味不可多得的药食同源佳品。民间称：“北有长白人参，南有地藏黄精”。抗缺氧、抗疲劳、抗衰老， 降血压、降血糖、降血脂等
这款十全大补汤“淮杞黄精炖乳鸽”就做好了，供朋友们参考！
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