【飞禽美味精典】-《根茎蔬果炒乳鸽》又名《时蔬根茎炒乳鸽》

菜式简介
　　【飞禽美味精典】---《根茎蔬果炒乳鸽》又名《时蔬根茎炒乳鸽》（11月30日创意命名）
　　烹饪方法简介：
　　 1、乳鸽洗净改刀成寸块，入葱姜末、胡椒粉、细盐、料酒和适量干淀粉浆制20分钟左右，胡萝卜洗净切条，选择芥蓝菜菜茎洗净备用；
　　 2、原锅加入姜片煸香，下乳鸽块滑炒至变色，六成熟后取出装盘备用；
　　 3、油锅加入洋葱、胡萝卜煸香，然后加入芥蓝菜茎、青椒煸炒数下，淋入适量生抽、清水用大火翻炒片刻，然后，加入乳鸽肉块，盖上锅盖将乳鸽烧熟，乳鸽烧熟后，用大火收汁调味后，即可装盘上桌。
　　特点：
　　 1、低碳、低油温、无油烟操作，食材普通，食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。
　　 2、菜肴色泽鲜艳，葱香扑鼻，鲜香四溢，肉质细腻鲜嫩，青椒、芥蓝菜清脆爽口，口感丰富而微妙，营养均衡；
　　 3、富含矿物质、微量元素营养及纤维素的蔬菜植物根茎果与营养价值极高的乳鸽，特别适宜生长发育期儿童，以及康复保健疗理。
　　营养价值：
　　 乳鸽味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。