碎肉香辣酱
碎肉香辣酱是和美食分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“碎肉香辣酱”制作过程分4个步骤,作者提供了3张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的碎肉香辣酱。
菜式简介
辣的冒汗,香的流油
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 朝天椒500
- 甜面酱300
- 山西老醋100
- 白糖80
- 陈皮粉30
- 辅助料
- 猪瘦肉250
- 食用油200
- 盐70
- 花椒粉30
碎肉香辣酱的做法步骤
碎肉香辣酱做法技巧/窍门/补充说明:
朝天椒非常辣用其他不是非常辣的红辣椒也可以不管是什么辣椒必须是湿辣椒最好是秋天刚摘下来的。
炖好的辣椒酱等晾凉一点就更香了,炒菜时也可以放一点。
储存方式:封闭的饭盒或罐子盛起来放冰箱(放盐很多的也可盛在罐子里放到阴凉处)
储存时间:正常下可储存3个月不会坏。
碎花生辣椒酱做法:
材料:与上面类同只是把上面里的肉和花椒粉去掉加进去碎花生150克、麻椒油35克(不喜麻的可少放)。
其余的步骤跟上面的一样。
碎花生制作方法:锅中放油200克,凉油的时候放进去生花生(中小火),带至花生颜色变深了捞出晾凉,用捣蒜的罐子把花生捣碎(碎的程度为一个花生的四分之一大小的程度即可)。
相关食材:香辣酱