家常剁椒鱼头
家常剁椒鱼头是雨夕之家分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“家常剁椒鱼头”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常剁椒鱼头。
菜式简介
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
特别指出的是今天所使用的油是茶油
剁椒是自己亲自做的。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鱼头1个
- 辅助料
- 盐10克
- 料酒10ML
- 定粉1勺
- 生姜1个
- 大蒜6个
- 剁椒8勺
- 茶油3勺
- 老抽10ML