炸多春鱼
炸多春鱼是热爱红烧肉分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“炸多春鱼”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸多春鱼。
菜式简介
今天做了一道炸多春鱼, 多春鱼——属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子,因此得名。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。过去我炸小鱼都是直接拍干粉炸的,表面脆脆的,可是上次做过一次多春鱼,这么炸的话鱼肚子居然爆开了,鱼籽崩的到处都是,还差点崩脸上,于是这次我就给它裹了面糊糊再炸的。效果不错,不但不会爆开了,面糊因为配比合适,炸完以后表面酥酥脆脆的非常好吃,真是不试不知道,原来裹面糊别有一番风味呀。这个鱼趁热吃特别酥脆,即使凉了表面皮了变软了,但是吃的时候偶尔还是会嚼到咯吱吱的脆面糊的。
多春鱼是不用开膛的,我这次还发明了一个小窍门,用久已不用的钩针勾住鱼鳃往外一拽嘿嘿,连肠子带鱼鳃就都出来了,非常方便。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 多春鱼250克
- 辅助料
- 九三鲜榨大豆油500克
- 葱姜15克
- 花椒2克
- 面粉两大勺
- 玉米淀粉两大勺
- 盐4克
- 清水适量
- 黄酒20ML