第七步：锅里加油烧至七成热。
第一步：把多春鱼洗干净，水份沥干水份。
第五步：搅匀后腌制1个小時。
第二步：放上切好的葱姜沫。
第九步：装盘上桌。
第三步：倒上料酒、酱油。
第八步：放上多春鱼炸至金黄出锅
第六步：打上一个鸡蛋，倒上适量的面粉，搅匀。
第四步：放上花椒面、盐。
酥炸多春鱼
酥炸多春鱼是【秋雁红枫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸多春鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我是第一次吃多春鱼，超市的员工介绍这种鱼炸着非常好吃，不用去内脏，洗干净就行，少买了一点试炸了一下，果然好吃，就连我们家不喜欢吃鱼的宝宝也吃了不少，所以决定下午再去买点。
查了一下，原来多春鱼是原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼籽，因此得名“多春鱼”。这种鱼体型小，肉少味美，主要是吃鱼籽，因此制作前无需丢掉鱼籽。洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，或冷冻长期保存都可。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 多春鱼：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：小许 | 鸡蛋：1个 |
| 调味料用量 | |
| 葱碎：适量 | 姜沫：适量 |
| 花椒面：适量 | 酱油：适量 |
| 食盐：适量 | 料酒：适量 |