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百香果戚风

菜谱编号：203-497

百香果戚风是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前几天做了一次带籽的百香果戚风，结果两个小家伙不喜欢。今天去掉籽在做一次，不仅味道好，而且做出了我做戚风以来最满意的成品！

百香果戚风主厨：悦悦玉食

第二步：高筋粉和玉米淀粉（我没有低筋粉了，就用高粉和玉米淀粉）混合均匀，过筛到蛋黄中。呈Z字型拌成细腻的面糊。

第五步：将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

第一步：百香果汁，色拉油，砂糖20克和蛋黄放入盆中，用打蛋器搅打至混合均匀。

第三步：蛋清放入干净的盆中，粉三次加入40克砂糖打发至硬性发泡。

第六步：将蛋糕糊倒入8寸中空模中，轻震几下，震出大气泡。

第七步：入烤箱，160度，上下火，最下层，烤45分钟左右。出炉后震两下，立刻倒扣冷却。

第八步：完全冷却后，脱模。

第四步：取一半的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时预热烤箱，160度。

第九步：内部组织。

相关食材：百香果

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