初秋田园小炒
初秋田园小炒是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“初秋田园小炒”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的初秋田园小炒。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜莲子米1小把
- 嫩藕1节
- 紫薯1个
- 南瓜1小块
- 辅助料
- 油盐适量
- 水淀粉适量
初秋田园小炒的做法步骤
初秋田园小炒做法技巧/窍门/补充说明:
1· 这道家常小炒选用夏末初秋的时令食材, 以白色放秋燥食物为主, 颜色各异, 当然也可以按自己的口味随意搭配;
2· 先将不易熟的食材,藕、南瓜和紫薯提前焯熟,注意为了避免染色,要将藕单独焯水;且所有焯过的食材放入冷水过一下,这样能保持食材的脆感;莲子和彩椒都可以生吃,所有不需要焯水;
3· 炒时注意先后次序,先炒红椒和莲子,再放入焯过的其它食材, 加入盐调味, 最后加入水淀粉勾薄芡, 注意不需要翻炒过长的时间。