电饭煲版戚风蛋糕
电饭煲版戚风蛋糕是熊宝宝的妈妈分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“电饭煲版戚风蛋糕”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的电饭煲版戚风蛋糕。
菜式简介
电饭煲做蛋糕，是我在没买烤箱前经常做的。这次做的是在原味戚风蛋糕的基础上加入了红萝卜和葡萄干，营养更全面了，口感也更丰富。
电饭煲做蛋糕，好吃不上火！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉90克
- 油40克
- 牛奶45克
- 细砂糖80克
- 红萝卜蓉40克
- 辅助料
- 盐1·2克
- 泡打粉1·2克
- 葡萄干适量
- 白醋数滴
电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤
电饭煲版戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
蛋清打发是制作蛋糕极为关键的步骤之一，最好选用新鲜的鸡蛋，放置时间过久的蛋清黏度低，碱性大，不容易打发。
蛋清是碱性的，可以加入少量塔塔粉，柠檬汁或白醋等酸性材料用以中和其性质。砂糖可以增加蛋清的黏性和用以支撑结构，增加基稳定性。打发好的蛋清要立即使用，而且在与其他材料混合时也应该快速轻拌，否则蛋清容易消泡塌陷。
盛蛋清的容器不能有一点水和油，这样会影响蛋清的打发效果，蛋清一定要打至硬性发泡，即蛋清用打蛋头提起尖峰能直立不下垂才行。如果蛋清打发不够，蛋糕体积小易塌陷。
在将蛋清糊和蛋黄糊混合时要用橡皮刮刀将面糊上下翻拌，而不能划圈搅拌，并且速度要快这样可以使蛋清在短时间内不容易消泡塌陷。翻拌时要贴着盆底部。
个人认为搅拌面糊时，用手动打蛋器比用橡皮刮刀更快，更容易搅拌均匀。
如果是电脑版的电饭煲，最后一个步骤，蛋糕熟时，电饭煲会自己跳闸。