萝卜炖牛腩
萝卜炖牛腩是beebeh1分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“萝卜炖牛腩”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的萝卜炖牛腩。
菜式简介
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机 体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
萝卜功效:
1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腩2斤
- 白萝卜1~2个
- 辅助料
- 盐少许
- 鸡精少许
- 生姜4片
- 蒜瓣4个
- 小葱4根
- 八角2个
- 干辣椒5~6个
- 白砂糖1勺
- 黑胡椒少许
- 料酒适量
- 香醋少许
- 色拉油少许
- 生抽适量
- 老抽一勺
萝卜炖牛腩的做法步骤
萝卜炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:
1·老抽增色用的,如不喜欢颜色很深的可不加。生抽即可。
2·四川的做法放辣椒油,花椒。我这就是本味一些。各人喜好供大家选择。
答配菜谱:牛腩与萝卜的做法