海鲜酱拌面
海鲜酱拌面是1粗茶淡饭1分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“海鲜酱拌面”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的海鲜酱拌面。
菜式简介
海鲜是我非常喜欢的食材,不仅营养丰富,味道也特别鲜美,但只可惜我们这里不靠海边,所以海鲜类的品种也极为有限,大多还是冰冻的,想要买到特别新鲜的很难碰到,今天买的这些海货还都是比较常见的。
拌面之所以好吃,是因为每根面条都吸附了酱料的味道,因此,酱料的味道尤为重要。
今天做的这款拌面,我用的是海鲜味十足的XO酱,它是由多种海鲜食材精制而成,其味道咸甜适口,酱香浓郁,风味独特,拌入面中色香味俱全。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺拌
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 面条300克
- XO酱40克
- 虾50克
- 蛤蜊60克
- 鱿鱼须50克
- 辅助料
- 橄榄油5克
- 秋葵2个
- 葱1根
- 姜3片
- 料酒10克
海鲜酱拌面的做法步骤
海鲜酱拌面做法技巧/窍门/补充说明:
1、面条蒸后再煮,这样煮面条时不易浑汤,而且煮制时间不能过长
2、海鲜很容易煮熟,所以也不能煮过长时间,水开即可
3、蛤蜊买回来后一定要放进盐水里浸泡吐净沙子,否则会影响口感
4、我这是两人的份量,酱料和食材可以按照自己喜欢来放制