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酸辣菌菇鲜蔬汤

菜谱编号：198-902

酸辣菌菇鲜蔬汤是【张小默餐桌】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣菌菇鲜蔬汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一款酸酸辣辣的菌汤，夏季食欲不振，喝来营养又开胃。

酸辣菌菇鲜蔬汤主厨：张小默餐桌

第三步：把精腿肉片、鸡肉、海鲜菇、香菇、木耳、干贝、葱段、姜片，1/3个八角放入盛有清水的砂锅中，大火烧开转小火慢慢煲。

第四步：煲半小时后加入去皮、切小滚刀的胡萝卜，再放一个泡椒、少量泡椒水，适量白胡椒，注意后三项用量，会越煲越辣哦～

第一步：按明细准备食材，木耳、干香菇、干贝提前泡发，把精腿自然块切下半块，冷水一冲切片，小青菜清洗干净，碗中的鸡腿肉为我做河粉时提前腌制的鸡腿肉，没有的亲可以不放。

第二步：我买的海鲜菇大了些，撕开一切二，焯水备用

第五步：再煲半小时，放入洗好的枸杞、小青菜，滴一点醋，搅拌一下关火，精腿有咸度，烹饪过程我没有再加盐。喜欢浓汤味的煲时可以加一块浓汤宝。

酸辣菌菇鲜蔬汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、少放大料，保持原味；2、加入胡椒粉和泡椒可以更开胃，喜欢浓汤的可以加入高汤或者浓汤宝；3、胡萝卜易熟后放

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