土豆烧茄子
土豆烧茄子是饕餮餮分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“土豆烧茄子”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的土豆烧茄子。
菜式简介
交这个做菜谱，就是在学习。现在是第三版，不知道什么时候才能做到合格。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 土豆2个
- 紫长茄子3个
- 辅助料
- 大蒜6-8瓣
- 姜适量
- 色拉油适量
- 花椒8-10粒
- 清水30-50ML
- 盐适量
- 胡椒粉少许
土豆烧茄子的做法步骤
土豆烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
茄子切好了，要尽快开炒，如果不能马上开炒，就要用冷水泡着，不然会变黑的。
另外，黑白胡椒的药用价值不同 食用分药性。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
用黑胡椒做菜时要注意两点：
一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；
二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。
由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0·3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气。
答配菜谱：土豆与茄子的做法