杏仁酥
杏仁酥是76小龙女分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“杏仁酥”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杏仁酥。
菜式简介
我做过两种桃酥，宫廷桃酥和老桃酥，方子都是大同小异。今天想做个简单快捷的点心，还是用的桃酥的方子，做了一款杏仁酥，杏仁的好处太多了，大家都知道，就不一一列出了。这款点心还是用植物油制作，虽然油量和有些饼干的差不多，都是面粉的一半量，可烤制出的效果却非常酥脆可口，配有杏仁的香味，是一款老少皆宜、香酥味美的点心。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 普通面粉150克
- 辅助料
- 泡打粉0·5小勺
- 小苏打0·2小勺
- 植物油75克
- 鸡蛋液30克
- 白糖75克
- 杏仁碎50克
- 杏仁片少许（装饰用）
杏仁酥的做法步骤
杏仁酥做法技巧/窍门/补充说明：
烘焙心得：
这次的杏仁酥和上次做的奶酪司康上色都比较满意，把我的方法在这里和大家分享一下
怎样让烘焙的美食颜色漂亮呢？
答：就是要勤谨点，常看着点
如果表面上色过快，就要加盖锡纸；
如果快烤好了而表面还没上色，就要把烤盘上移靠近上火，直到上色满意为止
一般我们用的都是小烤箱，上色都会不匀称，每次我都在中间时把烤箱转个，如果是烤饼干等的小点心，上色不均匀，可以用夹子夹起变换位置，妈妈给我买的竹夹子才一块钱，但很好用；如果到了快烤好时上色仍不均匀，夹起点心看看它的底部情况，差不多了就可以把上色满意的夹出来了。