青椒汆酱茄子
青椒汆酱茄子是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“青椒汆酱茄子”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒汆酱茄子。
菜式简介
茄子抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 有机茄子300克
- 青椒150克
- 香菜适量
- 香葱适量
- 五花肉馅50克
- 辅助料
- 大蒜6瓣
- 芝麻酱2汤匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐2克
- 糖适量
- 陈醋1汤匙
- 香油适量
青椒汆酱茄子的做法步骤
青椒汆酱茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、吃茄子一定不要去掉它的皮，因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比的。
2、开始切片时尽量切薄片，越薄出来的菊花瓣越多。
3、茄子两侧垫上两根筷子，切起来比较简单。
4、用青椒做出的卤是复合味道，用蒸的方法避免了茄子用油太多。
答配菜谱：青椒与茄子的做法