茄汁腐竹

菜式简介
　　腐竹，是豆浆加热煮沸后，经过一段时间的保温，表面形成一层薄膜，挑出后形成柳条状，再经晾晒而成！腐竹中含有丰富的蛋白质、多种矿物质、丰富的铁，营养价值与豆浆相差无几！这款茄汁腐竹是我家餐桌上最常见的一道菜，私家做法！酸酸甜甜的口感配上咔咔脆的腐竹，吃到嘴里很是过瘾······！这次茄汁的用料我没称，过程里我有详细比例。