| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：15大勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 热水：60ML | 冷水：30ML |
| 鸡蛋：3个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香葱末：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | -- |
第十六步：继续煎10几秒，翻面再煎10秒即可。
第三步：再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。
第一步：量好面粉放于无水的盆里。
第十八步：涂抹甜面酱，夹生菜即可。
第十一步：再擀圆。
第十七步：盛出煎好的饼。
第六步：擀平，涂油，对折。
第九步：把卷好的面卷立起来。
第十五步：待饼身微微鼓起時，用筷子挑破，即在饼表面豁一个口，倒入蛋液。
第八步：然后从一端卷起。
第四步：揉好的面团盖上保鲜膜，醒20分钟-30分钟。
第十二步：此時准备蛋液，加入香葱末，搅拌。
第五步：分割醒好的面团为3个，取其中一个。
第二步：先淋入热水，边淋边用筷子画圈。
第十步：压扁。
第十四步：略煎一会儿，翻面。
第七步：在对折面上再涂油，此時撒少量盐，涂抹均匀。
第十三步：锅内少许油，小火微热時，加入擀好的饼片。
1·面粉多少克不知，用的是标着15ml的大勺量的。和面的水，我用的饮水机的热水和冷水。幸好有老爸以前教的和面手法，才敢于尝试各种和面方法。嘻嘻。
2·擀面时，面板可涂少量油，防粘。
3·卷面时，发现和做老婆饼的原理差不多。加香葱是因为吃火锅剩的，你也可以加大葱末。
4·煎饼其实最好用平底锅，煎的火候，时间长短，一切取决于实践，煎几次就能掌握了。灌蛋液时，灌不进去，盖上也无妨，嘿嘿。
5·甜面酱用的是葱伴侣甜面酱加了一丁丁的饮用水，搅匀。吃辣也可加抹辣酱，吃肉也可夹火腿片。
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