鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是海蓝澜分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“鸡蛋灌饼”制作过程分19个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡蛋灌饼。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 面粉15大勺
- 辅助料
- 热水60ML
- 冷水30ML
- 鸡蛋3个
- 调味料
- 香葱末适量
- 盐适量
- 油适量
鸡蛋灌饼的做法步骤
鸡蛋灌饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·面粉多少克不知,用的是标着15ml的大勺量的。和面的水,我用的饮水机的热水和冷水。幸好有老爸以前教的和面手法,才敢于尝试各种和面方法。嘻嘻。
2·擀面时,面板可涂少量油,防粘。
3·卷面时,发现和做老婆饼的原理差不多。加香葱是因为吃火锅剩的,你也可以加大葱末。
4·煎饼其实最好用平底锅,煎的火候,时间长短,一切取决于实践,煎几次就能掌握了。灌蛋液时,灌不进去,盖上也无妨,嘿嘿。
5·甜面酱用的是葱伴侣甜面酱加了一丁丁的饮用水,搅匀。吃辣也可加抹辣酱,吃肉也可夹火腿片。
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