碧海慕斯蛋糕
碧海慕斯蛋糕是我爱番茄美食分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“碧海慕斯蛋糕”制作过程分25个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的碧海慕斯蛋糕。
菜式简介
湛蓝的海水，洁白的贝壳，迎面吹来徐徐的海风，蛋糕也可以有海洋味道。烈日炎炎的夏天，做一款具有热带风情的蛋糕，看上去就很清爽，酸奶的酸甜加上奶油奶酪的醇厚在嘴里变幻出滋味令人回味，是夏日里的一款清爽蛋糕。小编就很喜欢这种调调，入口即化的感觉让人欲罢不能啊~
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 奥利奥饼干碎（慕斯底）80克
- 奶油奶酪（慕斯体）200克
- 动物奶油（慕斯体）300克
- 吉利丁片（慕斯体）3片（15克）
- 雪碧（面层装饰）200克
- 椰蓉（面层装饰）10克
- 蓝色食用色素（面层装饰）适量
- 辅助料
- 黄油（慕斯底）30克
- 原味酸奶（慕斯体）100克
- 细砂糖（慕斯体）30克
- 白巧克力（面层装饰）适量
- 吉利丁片（面层装饰）2片（10克）
- 消化饼干（面层装饰）10片
碧海慕斯蛋糕的做法步骤
碧海慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·泡软吉利丁的一定要是凉水，而且水是可以喝的水，不可以用自来水，因为慕斯蛋糕没有高温灭菌的过程。
2·有料理机的茄粉，用料理机干磨杯会更好的把饼干碾成粉末。
3·奶油奶酪一定要隔水加热搅打，这样加工的奶油奶酪糊光滑无颗粒，口感才好。
4·如果用植物奶油代替动物奶油，因为植物奶油一般都含有糖，所以要适量减少奶酪酸奶液中糖的份量，具体根据个人口味调整。
5·制作贝壳的巧克力一定要隔水融化，融化好了再剪口。水的温度也不能太高。