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香甜樱桃派

菜谱编号：192-626

香甜樱桃派是【杜鹃花美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜樱桃派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

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香甜樱桃派主厨：杜鹃花美食

菜式制作特点
口味：酸甜	工艺：烤
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
8寸派皮：1份	低筋面粉：130克
细砂糖：25克	黄油：80克
蛋黄：1个	清水：30克
盐：1克	--
辅助料用量
8寸派馅：1份	新鲜樱桃：500克
糖：50克	柠檬汁：8克
玉米淀粉：15克	盐：1克
水加腌制出的樱桃汁共：120克	--

香甜樱桃派的做法步骤

第十步：面片放到8寸派盘里，切去多余的边，用叉子在派皮上叉些排气孔。

第七步：一个蛋黄加入30克冷水在加入1克盐搅拌均匀后倒在面粉里。

第一步：500克新鲜樱桃清洗干净后用工具挑出樱桃核，用工具从蒂部挑出樱桃核能在外观上保证樱桃完成，做出来的派比较好看。

第九步：然后取出面团擀面杖擀成面片。

第二步：然后在去核后的樱桃里加入25克糖腌制，大概腌制2小时。

第十二步：烤好的派皮放到自然凉的温度后放入樱桃。放入樱桃后尽量尽快吃掉，放的时间太久了，派皮就不那么脆了。

第十一步：为了防止烤的时候派皮起鼓，可以在盘子里撒上些豆子。放入烤箱180度烤30分钟，然后倒掉豆子在烤5分钟左后。各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。

第三步：两小时后樱桃会出些之，然后把腌制出来的樱桃汁过滤出来，在加入清水，是重量达到120克即可，最后在加入淀粉15克和8克柠檬汁以及剩下的25克糖，放到火上不加热至沸腾，直至汤汁浓稠，趁热将汤汁倒在樱桃上，等到樱桃冷却即可。

第六步：用手将面搓成颗粒状。

第八步：揉成面团后放冰箱冷藏2-4小时。

第五步：在黄油里加入130克低筋面粉和25克细砂糖。

第四步：80克黄油提前拿出来室温下软化。

香甜樱桃派做法技巧/窍门/补充说明：

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相关食材：樱桃桃

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