天使小蛋糕
天使小蛋糕是金梅花开99分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“天使小蛋糕”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的天使小蛋糕。
菜式简介
作为一个勤俭持家的好主妇，做烘焙多下的原料，不管什么都会想方设法消耗掉，浪费钱的事咱是万万不能干滴！做冰激凌剩下了两个蛋白，能做什么呢？百度一下，做个天使小蛋糕吧（用的不锈钢饭盒，最多相当于4寸吧）。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 蛋白2个
- 低筋面粉20克
- 玉米淀粉5克
- 辅助料
- 白糖20克
- 盐0·3克
- 白醋几滴
天使小蛋糕的做法步骤
天使小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
天使蛋糕的配方中盐是很重要的，盐可以增加蛋糕的洁白度，也可以增加蛋糕的香味。在蛋白中加入白醋，是为了平衡蛋白的碱性，使烤出来的蛋糕质地更洁白，口感更好。由于韧性太高的蛋糕，口感并不好，所以在配方中加入了部分玉米淀粉，有利于降低面粉的韧性，使蛋糕更蓬松，体积更大，口感更好。天使蛋糕中不含油分，很有韧性，所以即使不倒扣，也不易回缩。