樱桃抹茶卷
樱桃抹茶卷是【白~雾】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃抹茶卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
感谢美食天下和苏宁易购。让我有幸品尝到了山东天宝露天大樱桃，果然是皮薄多汁，果肉很有弹性。口感属于清甜型，很清爽的酸甜滋味，今天做了樱桃抹茶卷，绿色的抹茶卷与色泽鲜亮的樱桃看着着实让人喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 细砂糖：60克+20克 |
| 色拉油：50克 | 低筋面粉：80克 |
| 温水：105克 | 抹茶粉：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 樱桃：适量 | 淡奶油：200克 |
樱桃抹茶卷的做法步骤
樱桃抹茶卷做法技巧/窍门/补充说明：
轻拍蛋糕表皮，有弹性，不粘手即可，此时蛋糕表面呈浅浅的金黄色。如果用手指轻拍，蛋糕表面留下凹印，则表明蛋糕没烤熟。如果用手指轻拍，蛋糕表面断裂，则表明烤大了，卷的时候会断裂。只有用手指轻拍，留在蛋糕表面的凹印能快速弹回，恢复原状，才说明烤得恰到好处。因家用烤箱温度不一，必须借助肉眼观察和用手触摸来判断蛋糕是否烤好。此步非常重要。