香酥掉渣~~~桃酥
香酥掉渣~~~桃酥是salila82分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“香酥掉渣~~~桃酥”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥掉渣~~~桃酥。
菜式简介
一直觉得桃酥的含油量很高,一直不敢尝试。偶尔得一方子,自己调整了配方,尝试做了一次感觉非常不错。桃酥我查看了很多配方,大部分配方的油量都占到面粉的一半,今天尝试的这款桃酥250克的面粉,油用了90克。虽然油量减少,但是酥脆程度和外面买的基本没有差别。即使到第二天,第三天也没有变硬,还是同样酥脆。很香很好吃。
特意用的花生油,用了1/3的猪油,不喜欢猪油那特殊味道的亲一定注意了,可以用等量的黄油代替。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 普通面粉230克
- 玉米淀粉20克
- 花生油60克
- 猪油30克
- 鸡蛋一个
- 奶粉10克
- 花生仁90克
- 辅助料
- 绵白糖85克
- 小苏打2克
- 黑芝麻少许