香酥油条
香酥油条是1粗茶淡饭1分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“香酥油条”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥油条。
菜式简介
我和家人都特别喜欢吃油条,但买来的油条吃着实在不放心,所以,毅然决定自己来做。然而,油条好吃却不易做,稍有不慎便会导致失败,还好,本人具备一个吃货的死磕精神,从一开始的油条棍,到现在的蓬松酥脆,真正应验了那句俗话:“世上无难事,只怕有心人”。
现如今油条做的是得心应手,几乎一到两个月就会做一次,每次都会做上两斤面的量,吃不完的油条就放冰箱冷冻起来,要吃的时候放锅里小火炕炕,味道和口感一样的好,而且还非常省事哦。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉500克
- 辅助料
- 油条膨松剂10克
- 盐5克
- 糖5克
- 小苏打1克
- 鸡蛋液50克
- 牛奶60克
- 黄油30克
- 玉米油20克
- 水210克
香酥油条的做法步骤
香酥油条做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果没有膨松剂,可以用无铝泡打粉替代 2、黄油可以起到增香起酥的效果,所以尽量不要少 3、 我是用菜籽油炸的,觉得要香一些,也可以用其它油来炸 4、用深点的锅炸会更省油一些 5、吃不完的油条可以放进冰箱冷冻起来,吃的时候放煎锅里翻面的炕炕(不用放油),味道如初
相关食材:油条