爆三样
爆三样是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“爆三样”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆三样。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 猪肝1块
- 猪腰1个
- 里脊肉1小块
- 黑木耳1把
- 青椒2个
- 辅助料
- 姜蒜适量
- 红辣椒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油盐适量
爆三样的做法步骤
爆三样做法技巧/窍门/补充说明：
1· 猪腰要去除里面的白色内膜，再打上花刀， 切成片； 猪腰和猪肝要放入清水中多冲洗几次；
2· 尽量做到猪腰、猪肝和肉片的大小厚薄一致， 加入盐的调味料腌制；最后放入比平时炒菜多点的油滑炒， 也可以用水焯一下， 变色后要立即捞出；
3· 提前准备好碗汁： 生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒，调整好备用；
4· 留少许底油， 先将青椒和黑木耳翻炒一下， 再下入先处理过的猪肝、猪腰和肉片，倒入碗汁，迅速的翻炒， 只要薄薄的芡汁均匀的裹在食材表面上即可。