香辣水煮肉片
香辣水煮肉片是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣水煮肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道滑溜溜的菜！一到夏天就特别喜欢吃辣的。感觉鲜香麻辣的味道特别能和夏天的气氛融入到一起。水煮肉片就是爱吃的其中一道菜。嫩滑的肉和辣椒混合。口感真是不摆了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：250克 | 时蔬：250克 |
| 红99浓缩火锅底料：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：50克 | 花椒：50克 |
香辣水煮肉片的做法步骤
香辣水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：
要保证水煮肉片的口感更细腻，香味更醇厚以及菜相更美观，还需要注意一些小小的事项哦：
1、猪肉选用前胛部位的瘦肉，肥瘦相间，口感更滋润细腻。
2、时蔬可根据自己口味选择，九儿比较偏向绿叶蔬菜，如菠菜、莴笋。
3、火候最重要，肉片切记不要煮太长时间，以免肉质变老，影响口感。
4、花椒根据个人口味增减。红九九火锅底料已经含盐，就不用再放盐。
5、一定要用热油把花椒、辣椒炸香，色香味更佳。