【空心菜】?一菜二吃
【空心菜】?一菜二吃是仙姑的美食诱惑分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“【空心菜】?一菜二吃”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【空心菜】?一菜二吃。
菜式简介
【一菜二吃】?把空心菜叶归叶梗归梗,嫩叶用蒜蓉清炒。菜梗去头拣净,千万不要用刀切断,而是要用手掐断, 用手掐断的空心菜梗和刀切的口感不一样,且更容易炒熟和入味。炒空心菜梗必备的作料是豆豉、辣椒、酒酿和蒜瓣。
由于空心菜含有丹宁素的成分,因此遇热后很容易转黑,所以,在选购时挑选叶片狭长、菜梗较粗的品种外,快炒、速吃也是保存风味的不二法门。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 空心菜500克
- 辅助料
- 蒜泥适量
- 豆鼓适量
- 青椒适量
- 小米椒适量
- 酒酿适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 油适量