快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”
快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨””制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”。
菜式简介
市场上现在出售一种专为西餐煎牛排用的“牛仔排骨”，肉色红白相间，肥瘦适宜，由于是小牛肉，因此炒熟后口感非常的嫩滑。
今天就用这“牛仔骨”做一款家常美味“生炒黑椒牛仔骨”。在制作时把牛骨去掉，也可以带骨剁成小块来炒制，具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛仔骨320克
- 辅助料
- 洋葱条25克
- 红椒条50克
- 青椒条50克
- 冬笋条80克
- 调味料
- 黑胡椒汁10克
- 黑胡椒碎1克
- 蚝油15克
- 鲜酱油10克
- 鸡精2克
- 黄酒10克
- 干淀粉适量
- 橄榄油20克
快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”的做法步骤
快捷家常小炒“生炒黑椒牛仔骨”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色美观、椒香四溢、口感滑嫩、烧烤味道浓郁。
温馨提示；
1、制作此菜，使用牛仔骨肉最好，如买不到可使用牛柳来代替，但浆制时要加水反复的抓匀，使水分充分融合，菜炒好后吃起来才滑嫩。
2、腌制好后，在炒制的时候就可不必再放任何调料了，用旺火煸炒后可立即锁住水份，吃起来才会焦香滑嫩，带有烧烤的味道，非常鲜美。
相关食材：牛仔骨