蔓越莓戚风蛋糕
蔓越莓戚风蛋糕是叶子的小厨分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“蔓越莓戚风蛋糕”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蔓越莓戚风蛋糕。
菜式简介
喜欢烘焙，却又拒绝高热量，也不喜欢甜腻，所以我一直在探索低油低糖的烘焙，这款蛋糕我把油和糖都控制到了极限，做了好几次了，都很成功，低油低糖的蛋糕，吃了还想吃，加了蔓越莓，正好掩盖了鸡蛋的腥味，我家那位对烘焙非常挑剔的主这次对于这款蛋糕也大加赞赏。由于糖量非常少，我采用的是冷冻了的鸡蛋，稳定性好些，用的中空戚风蛋糕模具，受热均匀，普通的蛋糕模具我没尝试过，不建议使用细而高的模具来烤。
喜欢低油低糖的亲们可以来尝试这款蛋糕哟，一起来动手吧······
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋三个
- 低筋面粉70克
- 牛奶50克
- 白砂糖35克
- 辅助料
- 玉米油15克
- 蔓越莓干15克
- 柠檬汁几滴
蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
蔓越莓戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
一、由于糖的用量非常少，所以最好用冷冻后的鸡蛋，稳定性好些；
二、蛋白一定要打到硬性发泡，打到湿性发泡后用中速一鼓作气打好；
三、蛋白和蛋黄糊拌的时候先用一点蛋白将蛋黄糊稀释拌匀，这一步很重要，这一步充分拌匀后，后面加入打发好的蛋白拌起来就非常容易，也很快，反复拌会消泡，所以要快捷拌好，上下翻拌、切拌，不要转圈拌。
相关食材：蔓越莓